Un’importante giornata di studio sulla Vera Pizza Napoletana e le farine ad essa dedicate si è svolta alla pizzeria Antichi Sapori di Cesano Maderno (MB). Il seminario di approfondimento per addetti ai lavori, è stato promosso dalla Diametro srl, distributore della linea di farine Le 5 Stagioni di Agugiaro & Figna Molini, e in collaborazione con l’Associazione Verace Pizza Napoletana.

L’incontro, al quale hanno aderito una trentina di operatori professionali con attestato di partecipazione, è stato organizzato con l’intento di promuovere e favorire lo sviluppo della Vera Pizza Napoletana, da realizzare con il corretto utilizzo delle farine dedicate “Pizza Napoletana” e lievito madre “Naturkraft Naturalmente Verace”.

Gli interventi dei tecnici dimostratori Paolo Aggio e Roberto Di Massa sono stati coordinati da Stefano Pistollato responsabile commerciale Agugiaro & Figna.

Gli approfondimenti si sono focalizzati sulle caratteristiche della Vera Pizza Napoletana Stg (specialità tradizionale garantita), e sui punti di forza delle farine dedicate a marchio Le 5 Stagioni.

“Pizza Napoletana” è una farina di grano tenero particolarmente elastica, “Naturkraft Naturalmente Verace” è un lievito madre essiccato in polvere che garantisce un prodotto finito, con il tipico sapore del lievito madre, croccante e fragrante.

La giornata è proseguita con la prova degli impasti e della loro lavorazione, e si è conclusa con l’assaggio e degustazione del prodotto realizzato con le farine Le 5 Stagioni.